Close

9 September, 2018

التوت السويدي خلال فصل الصيف

Redcurrant/التوت السويدي

في هذا الوقت من السنة تحتوي الغابات السويدية على كميات وفيرة من التوت، والتي هي في الواقع واحدة من الأشياء المفضلة لدي في فصل الصيف بالسويد. أنا أحب التعدد والتنوع الذي يقدمه التوت. يمكن للمرء أن يصنع منه المربى، المشروبات والفطائر، حلويات، الكعك، أو شربات مثلجة أو أكلها طازجة. ومع ذلك، لا تناسب جميع أنواع التوت جميع أنواع الأطباق/الأكل. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأنواع المختلفة التي قد يكون من الصعب التعرف عليها، سواء في الأدغال أو في السوبر ماركت. لا تقلق على الرغم من … سنقدم لك دورة مكثفة/دروس في التوت السويدي.

الكِشْمِش الأسود – Svarta vinbär

التوت داكن اللون ،من الخارج أسود وفي الداخل أحمر داكن، مع نكهة لاذعة جدا. قد لا تكون مناسبة  لتناولها طازجة ولكنهم يقومون بإستخدامها لإعداد المربى الرائعة والمثلجات والعصائر.

Blackcurrant/الكِشْمِش الأسود

الكِشْمِش الأسود

عنب الثور Lingon

هي واحدة من التوت الأكثر شيوعا وتنوعا في السويد .يأتي هذا  التوت الأحمر الصغير مشرق مع طعم الحامض. يمكن استخدامها لصنع المشروبات ( الكوكتيلات)، والمربى (lingonsylt) وكمكمل في أطباق مالحة الطعم أو حلوة. في أطباق مالحة قد تجدهم على جانب  اللحوم: مثل شرائح اللحم ، اللحم ، أو فطيرة اللحم بقري.

عنب الثور

التوت الأزرق Blåbär

العنب البري هو التوت الأزرق الصغير، فيه الكثيرمن العصير وليس حلو جدا، كذلك ليس حامض(إذا نضجت). يمكن للمرء استخدامها في كل شيء تقريبا، من الفطائر والكعك والمربى وحتى الحساء الحلو. يتم استهلاك حساء التوت الحار تقليديا خلال Vasaloppet، وهو سباق تزلج بطول 90 كم. ومع ذلك، فإن الطريقة المفضلة لتناول هذه التوت طازجة مع بعض الزبادي والجرانولا.

التوت الأزرق

الكشمش الأحمرRöda vinbär

وهي تشبه blackcurrants ولكن باللون الأحمر النابض مع نكهة أكثر كثافة. مظهرها جذاب للغاية، ولذلك غالبا ما تستخدم لتزيين الكعك والفطائر. عصير الكشمش لذيذ أيضا. لا تمزج هذه مع عنب الثور، كلاهما أحمر ولهما نفس الحجم تقريبًا ولكن الطعم مختلف.

Redcurrant crumble

المفضل لدي

العُلَّيْق الأحمر Hallon

حمراء، عصاري وحلوة. مثل التوت البري، فإن أفضل طريقة لتناولها طازجة مع الزبادي، آيس كريم  الفانيلا أو القشدة. كما أنها تجعل المربى لذيذ وتزين أي كعكة.

توت العليق

عنب الثعلب أو الكشمش الشائك Krusbär

يوجدعنب الثعلب في العديد من الأصناف المزروعة أو البرية، ويمكن أن تكون خضراء أو صفراء أو حمراء. فهي حامضة إذا التقطت في وقت مبكر جدا ولها طعم خاص إلى حد ما عندما تنضج. إذا كان الطعم قويًا جدًا عندما يكون طازجًا، فحاول استخدامه في الحلويات. هي لذيذة في الكعك ،الشربات المثلجه والحلويات الأخرى.

Gooseberries

عنب الثعلب أو الكشمش الشائك

فاكهة وردة المسك – Nypon

التوت البرتقالي ، أكبر قليلا في الحجم من الآخرين، فهي الأكثر شيوعا لصنع الحساء (حساء nypon). لا تنخدع – يتم تقديم حساء Nypon في الحلويات، مع الآيس كريم أو مع القشدة.

وردة المسك

الكلودبيري /سحابة التوت :Hjortron

البعض يسميه بأنه بملك التوت ، ربما لأن الطعم خاص جدًا ويصعب وصفه. أنها تبدو مثل التوت البرتقالي المصفر، على الرغم من أن طعمه مختلف جداً. يمكن أن تؤكل طازجة مع بعض الآيس كريم الفانيليا وأنها تجعل مربى. المربى أفضل من الجبن المشوي.

cloudberry

عليق الأسود Björnbär

مماثلة لتوت العليق ولكن لونها أسود.إنها حلوة عندما تكون ناضجة وهي نبتة برية، غالبا ما تنمو في الغابة. لها مذاق رائع عندما تكون طازجة كمربى أو في الشربات المثلجه.

عليق الأسود

الفراولة البرية Smultron

هو تماما مثل الفراولة ، ولكنها أصغر وعادة ما تكون البرية. الفراولة ليست في الواقع التوت، لكني شملت هذه هنا لأنها تحظى بشعبية كبيرة في السويد. النكهة أكثر حلاوة وأشد كثافة من الفراولة العادية، لذلك أكلها طازجًا من الشجيرة.

Smultron

الفراولة البرية

القائمة لا حصر لها ويمكنني الاستمرار لكن، أعتقد أنني غطيت الأنواع الأكثر شيوعًا. ضع في اعتبارك أن التوت مغذي جدا حيث أنه يحتوي على الفيتامينات. هناك الكثير للاختيار من بينها ، لذلك اختر المفضلة لديك واستمتع بموسم التوت!

تجدون النسخة الأصلية لهذا المقال باللغة الإنجليزية في هذا الرابط بإمضاء Sara Costa

Liked this? There is a lot more interesting stuff

Hana
Hi! My name is Hana living in Sweden for two years. I'm specialist in English literature, currently studying World literatures and Literary Criticism. I have big interest in civilisations, Drama, and Korean language

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shares