تقويم المعجنات السويدية

كشخص محب للحلويات، فإن الشيء الوحيد الذي أحبه في السويد هو “إيجاد الأعذار” للحصول على شيء حلو بين الوجبات، و يعود الفضل للتقليد السويدي الأكثر شهرة و هو الفيكا. يبدو لي أنه على الرغم من قيمة ايجاد التوازن في كل الامور، فإن السويديين مهتمون تمامًا بالكعك والمعجنات ؛ حتى ان لديهم أيام خاصة للاحتفال بهذه الحلويات،  معظمها تقريبًا. اليكم التسلسل الزمني لتلك الأيام الحلوة.

يناير/ كانون الثاني

وهي الفترة ما بين عيد الميلاد وعيد الفصح هو الوقت المناسب لسيملا (semla).هذه الكعكة المصنوعة من طحين القمح بنكهة الهيل ومليئة بعجينة اللوز و القشدة المخفوقة، في الأصل كانت تؤكل  في مناسبة دينية تسمى الثلاثاء البدين (ثلاثاء المرافع)، كطعام احتفالي قبل الصوم الكبير. ومع ذلك، مع توقف السويديين عن الالتزام بصيام الصوم الكبير، أصبحت السيملا( semlor) متاحًا الآن في المتاجر والمخابز كل يوم خلال فترة وجيزة بعد عيد الميلاد وحتى عيد الفصح.

فبراير/ شُبَاط

لا يزال بإمكانك العثور بسهولة على السيملا خلال فبراير بمناسبة الثلاثاء المرافع، و الذي يصادف عادةً إما شهر فبراير أو مارسز لكن هذا الشهر له أيضًا يوم خاص آخر: 3 فبراير هو يوم كعكة الجزر.

مارس/ آذار

في مارس، لديك مناسبتين على الأقل: Punschrullens Dag في 7 مارس(حلوى أسطوانية الشكل صغيرة مغطاة بمعجون اللوز ذو لون اخضر مع تغميس الطرفين في الشوكولاتة) و Våffledagen (يوم صفائح الوافل) في 25 مارس. يُطلق على Punschrulle أيضًا اسم dammsugare، وهو ما يعني المكنسة الكهربائية نظرًا لشكلها الذي يشبه المكنسة الكهربائية التي كانت شائعة في عشرينيات القرن الماضي. من السهل العثور على هذه المعجنات في أي صناعة حلويات وهي ملونة تقليديا باللون الأخضر مع الشوكولاتة في كلا الطرفين.

بالنسبة إلى Våffledagen، يُعتقد أن الاسم متأتي  من خطأ لفظي ليوم الربيع و له جذور دينية. بدلاً من “يوم الربيع” ، حدث مزيج لغوي وبدأ الناس يقولون “يوم الوافل”. وهكذا، نشأ تقليد تناول الفطائر بالكريمة والمربى في 25 مارس.

إِبرِيل/ نَيسان

للأسف، لا يوجد يوم متعلق بالحلويات في هذا الشهر. إذا كنت تعرف أي تقليد، فأخبرنا به.

مايُو/ أَيَّار

الأول من مايو هو Budapestbakelsens Dag أو يوم كعكة بودابست(عاصمة المجر). كعكة بودابست عل شكل لفافة مصنوعة من البندق و القاع يحتوي على حلوى الميرانغ، الداخل مليء بالكريمة وتزين بنوع من برتقال المندرين (يسمى كذلك يوسفي )والشوكولاته.إنها من المعجنات السويدية الكلاسيكية التي تم إبتكارها طاهي معجنات يدعى Ingvar Strid. وفقًا للقصص، سافر Ingvar على نطاق واسع وكان يحب بودابست والمجر وأطلق على معجناته اسم المدينة.

بالإضافة إلى Chokladbollens dag في 11 مايو و  Kardemummabulles dag  في 15 مايو – يوم كعكة الهيل (اعثر على أفضل وصفة هنا) و Muffin dagen في 27 مايو. تعتبر كرة الشوكولاتة وجبة خفيفة شهيرة جدًا في السويد ، لذا فهي تستحق يوم احتفالي خاص بها. على الرغم من أن الفطائر ليست سويدية حقًا، إلا أنها حصلت على يوم خاص بها. انه شيء ممتع بالنسبة لشخص يعشق الحلويات مثلي.

حُزَيرَان/ يُونيُو

يبدأ شهر يونيو في السويد باليوم الوطني وينتهي باحتفال  منتصف الصيف ، وهناك كعكات خاصة لهاتين المناسبتين. المعجنات لليوم الوطني في 6 يونيو هي معجنات Nationaldagsbakelsen مع قاع من معجون اللوز مغطاة بالفراولة والليمون والعلم السويدي. تم إنشاء هذه المعجنات بواسطة Helena Bergsmark من Café Gateau في ستوكهولم وكانت الفائزة في مسابقة المعجنات الوطنية لعام 1994 التي عقدها Fruktrådet (مجلس الفاكهة). 

بالنسبة لمنتصف الصيف، لا يكتمل الاحتفال بدون كعكة منتصف الصيف بالفراولة أو midsomartårta.

يوليو/ تَمُّوز

ليس هناك معجنات للاحتفال بشهر يوليو. ولكن إذا كنت قد ولدت في هذا الشهر ، فلديك عذر لتناول كعكة الأميرة (prinsesstårta) ، لأنها كعكة عيد الميلاد التقليدية في السويد. تتميز هذه الكعكة بشكل قبة مصنوعة من معجون اللوز وقاعدة كعكة  إسفنجية مغطاة بكريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة ومزينة بوردة وردية اللون من معجون اللوز كذلك. جميلة مثل الاميرة.

كعكة أخرى يتم تناولها بشكل شائع في عيد الميلاد، خاصة في منطقة Skåne وهي spattekaka، وهي كعكة قديمة الطراز مصنوعة من دقيق البطاطس. لا تتردد في اختيار الكعكة التي تريدها أو لماذا لا تتناول كلاهما؟ إنه عيد ميلادك!

أغسطس/  آب

9 أغسطس هو “Rulltårtans Dag” أو يوم الكعكة الملفوفة(سويسرول من المطبخ الامريكي). نظرًا لأن بودابست هي كعكتي المفضلة ، وهي عبارة عن لفة ، أعتقد أنني سأتناول هذه الكعكة في 9 أغسطس أيضًا.

سبتمبر/ أيلول

مرة أخرى، ليس هناك يوم متعلق بالحلويات هلذا الشهر. لكن الأسبوع الأخير من شهر سبتمبر هو الأسبوع المخصص لـ prinsesstårta. لذلك حتى لو لم يكن عيد ميلادك في شهر سبتمبر، فلا يزال لديك عذر لتناول هذه الكعكة الجميلة.

أكتوبر/ تشرين الأول

Kanelbulle أو لفائف القرفة هي على الأرجح أشهر أنواع fikabröd وأكثرها استهلاكًا في السويد. يأكل الناس كعكة القرفة على مدار السنة ولكن اليوم الرسمي للاحتفال بهذا الخبز الحلو هو 4 أكتوبر.

بعد يومين، في 6 أكتوبر ، حان الوقت للاحتفال بكعكة أخرى. إنه Gräddtårtans Dag، يوم كعكة طبقة الكريمة المخفوقة.

 نوفمبر/ تشرين الثّاني

نوفمبر هو الشهر الأكثر احتفالاً بالحلويات. ربما لأن شهر نوفمبر في السويد كئيب للغاية لذا يحتاج الناس إلى المزيد من السكر للحفاظ على مزاج مرح وايجابي. بدأت في 7 نوفمبر مع Kladdkakans Dag، يوم كعكة الشوكولاته السويدية ، يليه Chokladens Dag يوم الشوكولاتة في 11 نوفمبر. ثم Ostkakans Dag (تشيز كيك او كعكة الجبنة الكريمية) يوم 14 نوفمبر. أخيرًا وليس آخرً، Wienerbrödets Dagwiener، أو يوم الفطائر دانمركية في 22 نوفمبر. يا له من شهر خاص بالفعل!

ديسمبر/ كانون الأول

التاسع من ديسمبر 9 هو يوم  Pepparkakans (بسكويت بنكهة الزنجبيل،القرنفل جَوزُ الطِّيب والقرفة). يتم خبز هذا البسكويت وتناوله على مدار السنة ، ولكنه يكتسب شعبيته في وقت عيد الميلاد، لذا فمن المنطقي أن يكون لديك يوم محدد في هذا الشهر.

ديسمبر هو أيضًا شهر كعكة Lussekatter أو Lucia كعكة الزعفران ، والتي يتم تناولها تقليديًا في يوم 13ديسمبر. وأخيرًا، قبل أسبوع من عيد الميلاد ، في 18 ديسمبر،  يوم الكعك (Kakans dag). أفترض أنه يمكننا أكل أي كعكة في هذا اليوم.

إذن، هل أنت مستعد للاحتفال بهذه الأيام الحلوة؟

تجدون النسخة الأصلية لهذا المقال باللغة الإنجليزية في الرابط التالي بإمضاءHAYU HAMEMAYU